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生鲜门店运的都集中在店面环境、产品陈列、灯光效果及单品包装上，强调用户的感官体验。如果利润主要来源产品商品，门店的消费体验也是至关重要的。总之，生鲜计生鲜超市将门店运营总结为三个字“抠细节”。
一个体验是价格：
价格是很明显的消费门槛，高了就会阻挡很多人入店消费，低了又面临成本压力。解决价格问题，大头是采购，然后是门店位置所带来的基础流量，然后是门店运营产生的商品流动和消耗止损。
生鲜计生鲜超市的门店选址大多集中在小区周边和公交站点附近的交汇处，人流量大，背靠小区，前倚公交路站，来往行人被低价促销的产品吸引围观，纷纷入店；
第二个体验是门店环境：
门店环境包括很多，如门店外观、店内装饰、入店温度、灯光色彩、墙纸图案、货架布局、产品摆放、商品包装、VI设计、员工形象等。
相信大家都见过路边的小摊，基本没环境可言，产品都是高高磊起，几个框几个板拼在一起，不讲成色，不讲包装，拼的是价格。
如果追求门店的消费体验，尤其标准化的超市连锁如生鲜计生鲜超市，入店消费的感官体验就很有必要，如产品摆放，可按色彩、大小、形状做店内整体视觉布局，再比如温度和商品流动及通风条件，做到尽可能延长产品的保鲜度。
